Ravintola- ja catering-alan perustutkinto, osatutkinto

Koulutus toteutetaan oppisopimuskoulutuksena työelämässä toisen ammatillisen tutkinnon osan yhteydessä tai yksittäisenä koulutuksena vahvistamaan ammatillista osaamista työelämässä oleville. 

Tutkinnon osan suorittajalle tehdään työsopimuksen päälle oppisopimus. Ennen koulutuksen aloittamista sovitaan työpaikkaohjaaja ja Variasta perehdytetään hänet tutkinnon osan sisältöihin ja arviointiin.

Koulutuksen lähipäivät järjestetään Hiekkaharjun toimipisteessä osoitteessa Tennistie 1, Vantaa.

Kahden ensimmäisen ennakkotehtävän palautus 14.2.2025

Koulutuspäivä 1: torstai 6.3.2025 klo 9-15

 Välitehtävien palautus 27.3.2025

Koulutuspäivä 2: torstai 10.4.2025 klo 9-15

Välitehtävien palautus: 30.4.2025

Koulutuspäivä 3: 15.5.2025 klo 9-15

Opintojen kesto määräytyy henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan, ja siinä huomioidaan aiemmin hankittu osaaminen. 

Ilmastovastuullinen toiminta -tutkinnon osa, 15 osp koostuu kolmesta isosta aihealueesta:

• Ilmastomuutoksen lähtökohtien selvittäminen
• Ilmastomuutoksen vaikutusten ja ratkaisujen esittäminen
• Ilmastoratkaisuista viestiminen

Koulutus toteutetaan oppisopimuskoulutuksena ja se on maksutonta.

Suurin osa opetuksesta tapahtuu työpaikalla koulutussopimuksella. Oppilaitos auttaa opiskelijoita harjoittelupaikan hankkimisessa. Koulutuksen sisältö suunnitellaan työnantajan kanssa ja siinä huomioidaan opiskelijan aiempi osaaminen. Koulutuksen lopuksi opiskelija osoittaa osaamisensa näytöllä kahvila tai katu -ja pikaruoka ympäristössä.

Työssäoppimisenjakson työajat voivat olla myös iltaisin ja viikonloppuisin.

Koulutuksen lähipäivät toteutetaan arkipäivisin Hiekkaharjun toimipisteessä osoitteessa Tennistie 1, 01370 Vantaa.

Opintojen kesto määräytyy henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan, ja siinä huomioidaan aiemmin hankittu osaaminen. 

Opinnot kestävät keskimäärin noin kaksi kuukautta.

Opiskelija voi suuntautua kahvila tai katu- ja pikaruokapalveluun

• Kahvilapalvelut tutkinnon osa, 15 osaamispistettä
• Katu - ja pikaruokapalvelut tutkinnon osa, 10 osaamispistettä

Opiskelijalla on mahdollisuus suorittaa hygieniapassi.

Koulutus on maksuton

Suomen kielen taitovaatimus on A1.3.

Kahvilapalvelut, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, tutkinnon osa,  valintaeperusteet löydät Opintopolusta.

Koulutus toteutetaan oppisopimuskoulutuksena eli edellyttää alan työpaikkaa.

Opinnot sisältävät teoriaa ja käytännön harjoittelua oppilaitoksessa (Hiekkaharjun toimipiste, Tennistie 1, Vantaa) sekä opiskelua työelämässä opiskelijan omalla työpaikalla. Osaaminen osoitetaan näytöillä tekemällä käytännön työtehtäviä aidoissa työtilanteissa.

Keskimäärin koulutuksen kesto 4-8 kuukautta. Opintojen kesto määräytyy henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS) mukaan, ja siinä huomioidaan aiemmin hankittu osaaminen. 

Koulutuksessa suoritetaan ravintola- ja catering-alan perustutkinnosta seuraavat osat: 

• Ravitsemispalveluissa toimiminen (15 osaamispistettä)
• Palvelu- ja jakelukeittiön toiminnot (10 osaamispistettä)

Palveluosaamisen opinnoissa opit asiakaspalvelua, tietoa erityisruokavalioista, omavalvontaa, raaka-ainetuntemusta ja ruoanvalmistusta. Opiskelija saa perusvalmiudet ruoan esivalmistukseen ja aamiais- tai lounasruokien valmistukseen.

Palvelu- ja jakelukeittiön toimintojen opinnoissa opit vastaanottamaan ruoka-aineita, ruokia ja elintarvikkeita, kuumentamaan ja valmistamaan ruokia ja lisäkkeitä, jakamaan ja laittamaan ruokaa esille, astiahuoltoa sekä toimimista asiakaspalvelussa ja asiakkaiden ohjaamisessa.

Opit koulutuksessa myös digitaalisia taitoja ja oman roolin vahvistamista ruokapalveluvastaavan tehtävässä. Tarvittaessa koulutuksessa voidaan tukea suomen kielen osaamista.

Oppisopimuskoulutus on maksutonta sekä opiskelijalle että työnantajalle.

Työnantaja maksaa opiskelijalle työehtosopimuksen mukaisen palkan oppisopimuksen ajalta.